Was kommt alles dazwischen, bevor Du bereit bist, zu kochen? Der rege Austausch zum Artikel „Wir können es eben noch nicht besser“ brachte mich auf die Idee das Zeitempfinden beim Kochen in den Fokus zu nehmen. Ein weiterer Grund, Zeit…
… hörte ich neulich in einem Interview auf YouTube mit Hanni Rützler. Hanni Rützler ist Trendforscherin in Sachen Ernährung. Sie beobachtet und erforscht den Wandel der Ernährung. Ihren Vortrag fasste sie zusammen mit den Worten: „Wir können es eben noch…
Was für eine Hitze! Die einen freuen sich über konstant warm bis sehr hohe Temperaturen, die anderen leiden unter solch großer, anhaltender Hitze. Das ist in die Natur wie beim Menschen so, es gibt Schattenpflanzen und solche, die in der…
Im Schwäbischen gibt es ein Wort für hervorragende Weine und hervorragendes Essen mit Yummy-Effekt. „Schlotzig“ heißt, es regt alle Speicheldrüsen an, Saft zu geben, um diese würzig-aromatische Raffinesse in vollen Zügen zu erleben. Schlotzen mag sich im hochdeutschen Ohr etwas…
Mitte Februar. Das Jahr nimmt Fahrt auf. Welches von deinen Zielen des Jahresanfangs kommt dir sofort in den Sinn? Wenn es um Deine Essgewohnheiten geht, bist Du hier genau richtig. Weniges Süßes, mehr Gemüse. Besser essen, mehr kauen, sich insgesamt…
Küchenlatein lässt sich gut aufs Leben übertragen. Welches Rezept hast du für dieses Jahr, ist eine große Frage. Wer soll und kann sie am Anfang des Jahres beantworten? Die Frage findet vielleicht Platz in den Vorsätzen, in dem, was besser…
Genuss ist etwas für jeden Tag. Genuss muss nicht überdimensioniert und exklusiv sein, Genuss kann etwas ganz Kleines und dabei edel sein. Wie zum Beispiel die gelungene Kombination von Geschmäckern, die ein neues Rezept zur erklärten Liebslingsspeise macht. Und schon…
Was wir auf unsere Teller laden, ist jedes Mal die eigene Entscheidung, in welcher Weise wir uns unterstützen. Selbst diejenigen die sagen, „aber ich werde bekocht“, oder „Ich muss in der Kantine essen“, haben die Möglichkeit mitzuentscheiden.
Auch im Sommer lohnt es sich, ein deftiges und gleichzeitig leichtes Gericht zu kochen. Es bringt die nötige salzige Würze in den Sommer und die Erdung in den Körper. Heute soll die Gerste als kühlendes und Säfte spendendes Getreide im…
Wie schön ist es doch, etwas nur zu einer bestimmten Zeit zu bekommen. Die Vorfreude auf den ersten Bissen paart sich mit dem Wissen, dass die Zeit für diesen Genuss limitiert ist. Klassisch schmeckt der Spargel immer. Vor allem der…
Brot ist in der gesunden Ernährung in den kritischen Fokus geraten. Dabei ist die deutsche Brotback-Kunst seit 2017 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Warum soll man eigentlich auf das gute Brot verzichten? Was die TCM dazu sagt und…
Der Ausblick auf das neue Jahr spannt einen Bogen über die kommenden zwölf Monate. Die Jahreszeiten geben den Rhythmus, in dem wir die Bewegung in das Jahr hinein spüren. Noch ist sie langsam. Ob dieses ‚langsam‘ sich schleppend anfühlt, müde…
Kurz vor Weihnachten. Und wie jedes Jahr ergibt sich eine Differenz zwischen dem Bedürfnis der Einkehr, des langsam Werdens und den alltäglichen Anforderungen des Lebens. Deswegen heute ein Rezept das alltagstauglich ist und sowohl in eine betriebsame wie auch in…
Die Attraktivität des Essens ist ein Magnet. Wir alle brauchen es, viele von uns lieben es. Essen ist täglich und allgegenwärtig. Gehörst du zu denen, die ihr Bauchgefühl auch in Beziehung zum Essen kennen und beachten? Dann wirst du dich…
Die „Medizin im Kochtopf“ richtet sich nach der inneren und gleichzeitig nach der äußeren Gegebenheit. Man könnte es inneres und äußeres Klima nennen. Hier im Norden vollzog sich der Wetterwechsel vom Sommer zum herbstlich feuchten Klima abrupt.
