No-Food-Waste-Restaurant1 min read

Mirko Burri war ein Sternekoch, doch kurz vor seinem 30. Geburtstag und der Geburt seines Sohnes verabschiedete er sich aus der Spitzengastronomie. Seither setzt er sich konsequent gegen die Verschwendung von Lebensmitteln ein. Im Bernischen Köniz betreibt er mit Erfolg ein No-Food-Waste-Restaurant. Interview mit ihm im tagesanzeiger.ch

Foto: Mirko Burri
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